製菓衛生師法 その９ （長崎）

長崎H２０　問１　製菓衛生師法に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

１　製菓衛生師法の目的は、製菓衛生師の資格を定めることにより、菓子製造業に従事する者の技術及び知識を向上させ、もって製菓業界の成長に寄与することである。
２　製菓衛生師と同等程度の技術及び知識があれば、製菓衛生師の名称を使用することができる。
３　都道府県知事は、製菓衛生師がその責に帰すべき事由により、食中毒その他衛生上重大な事故を発生させたときは、必ず免許を取り消さなければならない。
４　製菓衛生師の免許は、製菓衛生師試験に合格した者に対し、その申請に基づいて与える。

正解１

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製菓衛生師の定義
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