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カスタードクリームの原料配合　その１　（山梨）　[製菓衛生師過去問（実技・洋菓子）]

山梨H２１　問５６ カスタードクリームの原料配合として（　 ）の中に入る分量で、正しいものを1つ選びなさい。

牛乳　…　１,０００ｍｌ　　 卵黄　…　（　 ）　　 砂糖　…　３５０ｇ
薄力粉　…　１００ｇ 　　　バター　…　１,０００ｇ

１　２個
２　４個
３　６個
４　８個

正解４
2011-12-24 10:48 
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