練羊羹の材料 （長崎） [製菓衛生師過去問（実技・和菓子）]
長崎H２１ 問５３ 練羊羹の材料についての次の組み合わせのうち、正しいものはどれか。
１ 小麦粉 － 砂糖 － 餡
２ 寒梅粉 － 砂糖 － 餡
３ くず粉 － 砂糖 － 餡
４ 寒天 － 砂糖 － 餡
正解４
試験対策：凝固材料
関連問題：
寒天 その１ （山梨）
寒天 その２ （北海道）
水羊羹の作り方 （北海道）
練羊羹の製造工程 （京都）
１ 小麦粉 － 砂糖 － 餡
２ 寒梅粉 － 砂糖 － 餡
３ くず粉 － 砂糖 － 餡
４ 寒天 － 砂糖 － 餡
正解４
試験対策：凝固材料
関連問題：
寒天 その１ （山梨）
寒天 その２ （北海道）
水羊羹の作り方 （北海道）
練羊羹の製造工程 （京都）
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